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Definición

Raíz carnosa y comestible, similar a la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Su consumo está relacionado principalmente como ingrediente del cocido. Planta de la familia de las umbelíferas, con tallo acanalado de nueve a doce centímetros de alto, hojas parecidas a las del apio, flores pequeñas y amarillas, semillas de dos en dos, y raíz fusiforme blanca o rojiza, carnosa y comestible.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.